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Pumpkin spice latte, cioccolata calda alla nocciola, golden milk: queste bevande calde sono davvero perfette quando arriva il freddo. Una risposta cozy e confortevole ad ogni giornata autunnale o invernale. Che sia un giorno piovoso, nevoso, oppure semplicemente un pomeriggio da passare in compagnia con una tazza fumante in mano, queste 3 proposte vi faranno impazzire.
Mi piace molto preparare delle bevande calde quando arriva l’autunno. Io vivo in Trentino, e quindi soprattutto in inverno fa molto freddo, e sorseggiare qualcosa di caldo e corroborante che ci riscaldi è una coccola cui non riusciamo a rinunciare.
Ma non si tratta della solita tisana serale, bensì di vere e proprie bevande corpose, con tanto di panna montata, golose e goduriose, che scaldano il cuore. Inoltre, le bevande che vi propongo sono tutte naturalmente vegetali senza latticini e senza glutine. Vediamole nel dettaglio.
Conoscete già questa bevanda americana? Si chiama così proprio perchè è una sorta di caffellatte speziato cui si aggiunge la purea di zucca. Credetemi, ci sta benone.
Inizialmente si è diffusa grazie alla nota catena di coffe shops “Starbucks“, e poi copiata e ripresa un po’ in tutto il mondo dato il suo grandissimo successo.
Ciò che rende unica quest’iconica bevanda, è un mix di spezie chiamato “pumpkin pie spice” che si può tranquillamente preparare in casa così:
Si mescola tutto insieme e si conserva in un contenitore con il tappo, sempre proprio all’occorrenza. Si conserva per tantissimo tempo in dispensa.
Io lo chiamo anche “mix natalizio” perchè sta benissimo durante il periodo delle Feste da aggiungere a torte, biscotti, e granola.
Per tornare al nostro pumpkin spice latte, non dovremo far altro che mescolare bevanda vegetale (io prediligo soia ma vanno bene anche avena, riso o mandorle), caffè espresso, purea di zucca e spezie. Portiamo sul fuoco e facciamo bollire per due minuti, quindi filtriamo tutto e guarniamo con un generoso strato di panna montata (io ho questa che è vegana ed è una bomba!).
Beh, che inverno sarebbe senza una tazza di cioccolata calda fumante? E se la rendessimo ancora più golosa grazie al burro di nocciole, come la vedete?
A me personalmente piacciono le cioccolate calde corpose e spesse, quindi se seguite la mia ricetta è questo ciò che otterrete. Naturalmente va a gusto, e se preferite una cioccolata calda più liquida vi basterà aumentare un po’ le dosi del latte.
Io mescolo tutti gli ingredienti insieme, aggiungo anche qualche pezzetto di cioccolato fondente per renderla ancora più golosa. Porto sul fuoco ad addensare e dal bollore mescolo per circa 2-3 minuti, quindi verso e servo subito con tanta panna montata 🙂
Vi consiglio di abbinarla ad un dolce fatto in casa, che potrebbe essere questo plumcake al cacao, una ciambella soffissima o la mia torta cioccozucca.
Ne avete mai sentito parlare? Si tratta di una leggendaria bevanda che arriva dall’Oriente, utilizzata fin dall’antichità, a base di curcuma e pepe (on storcete il naso perché è veramente buona, provatela e poi seppiatemi dire).
Si dice che queste due spezie, in abbinata, abbiano dei grandi poteri benefici per la nostra salute, nutrienti grazie alla curcumina, che è un vero superfood. Infatti, la curcumina contrasta i radicali liberi nel corpo ed è un grandissimo antiossidante e antidolorifico naturale.
Viene anche chiamata spezia d’oro, e da qui il nome golden milk (“latte d’oro o dorato“), famosissima in tutto il mondo ma soprattutto nei paesi orientali e indiani, dove ne viene fatto largo uso.
Per prepararla vanno mescolate bevanda vegetale (c’è chi usa il latte di cocco, io preferisco sempre quello di soia ma fate voi), curcuma e pepe, io poi lo arricchisco anche con un po’ di sciroppo d’acero e cannella. Si porta tutto sul fuoco a bollire due minuti e poi si filtra e si gusta calda.
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.