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Chi sono

Mi chiamo Cristiana e vivo in Trentino.
Adoro cucinare ed ho aperto questo blog per raccogliere le mie ricette 100% vegetali.
Perciò i piatti che troverai qui sono stati tutti cucinati, testati, e fotografati da me.
Con queste ricette vorrei farti entrare virtualmente nella mia cucina e avvicinarti alla cucina vegetale e consapevole. Anche se non sei vegan* non importa: già il fatto che tu sia qui è già un bellissimo passo.

Cristiana
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🌱 BESCIAMELLA VEG Una preparazione tanto faci 🌱 BESCIAMELLA VEG 

Una preparazione tanto facile quando buona, la regina di ogni lasagna che si rispetti. 

Questa è la ricetta che faccio io e viene sempre bene. Potete usare sia il latte di soia che quello di avena. Se utilizzate il “non è latte” avrà un gusto ancora più simile alla besciamella tradizionale.

Ingredienti:
1 litro di latte di soia o di avena senza zucchero
90 g farina bianca (00-0-1-farro)
90 g olio evo
Mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere 
Mezzo cucchiaino di sale 

Mescola prima l’olio e la farina con una frustina per evitare la formazione di grumi. Aggiungi quindi il latte e porta tutto sul fuoco sempre mescolando.
Quando inizia a bollire mescola per altri 2-3 minuti, aggiungi sale e noce moscata e spegni la fiamma.

💡 Io la amo nelle lasagne principalmente ma è ottima anche per rendere cremoso qualsiasi sugo per la pasta o per mantecare i risotti.

#ideeincucina #besciamella #cucinavegana #cucinavegetale #ricettevegane #sanremo #besciamellafattaincasa #besciamellavegan #lasagne #lasagnevegetariane #lasagnevegan #veganfood #vegan #cibosano #cibobuono #cibovegano #cucinaitaliana #ricettetradizionali #ricetteveloci
TRUCCHETTO SALVABOLLETTA Lo sapevi che la pasta TRUCCHETTO SALVABOLLETTA 

Lo sapevi che la pasta cuoce perfettamente anche a fuoco spento? Ovviamente occorre prima far bollire l’acqua e salarla, ma poi sarà sufficiente tenere il coperchio e spegnere il gas. Ti assicuro che la pasta cuocerà perfettamente.

Conoscevi già questo trucchetto? Ne conosci altri per risparmiare sulla bolletta in cucina? 

Fammi sapere con un like se questo video ti è stato utile ❤️
 

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🌱 CHIACCHIERE vegane Chiacchiere, frappe, cenc 🌱 CHIACCHIERE vegane

Chiacchiere, frappe, cenci, bugie….

Dalle mie parti si chiamiano grostoli.

Sono i dolci tipici di Carnevale e non importa come li si chiami: sono famosi in tutta Italia.

Oggi li prepariamo in questa mia versione vegetale che ho provato fino a raggiungere una consistenza ed un gusto perfetti e assolutamente identici agli originali. 

Provateli e fatemi sapere ❤️

🎭 Per 4 persone 
220 g farina
2 cucchiai di zucchero (se usate quello bianco l’impasto verrà più chiaro di quelli nel video)
60 g burro vegetale sciolto 
40 g vino bianco
30 g latte vegetale a scelta
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

Olio di arachidi per friggere 
Zucchero a velo

🎭 Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e continua sul piano da lavoro per ottenere una palla morbida ed elastica.

Usa la macchina per la pasta spessore 1-2 mm (il penultimo) per ottenere delle strisce sottili. Puoi usare anche il matterello.

Con una rotella taglia le strisce in tanti quadrati o rettangoli e fai dei tagli al centro di ogni pezzo.

Friggi in abbondante olio per pochi secondi per lato. 

Servi con lo zucchero a velo 

🎭 Dalle tue parti come li chiamate?

🎭 Quali altri dolci di Carnevale conosci?

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🌱 TORTA SALATA VEGANA PERFETTA Quando fai una 🌱 TORTA SALATA VEGANA PERFETTA

Quando fai una torta salata senti la mancanza dell’uovo e del formaggio nell’impasto? Hai bisogno di dare un po’ di brio alle tue torte rustiche ma non sai come fare?

Segui questa semplice ricetta applicabile a tutti i tipi di preparazioni salate ❤️

🌱 Ingredienti (teglia da 18-20 cm di diametro):

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Verdure miste a piacere, per me mezzo porro, un radicchio tardivo e 150g di cavolo nero
50 g farina di ceci
1 cucchiaio di lievito alimentare
100 g acqua 
100 g panna di soia di buona qualità
Olio evo e sale q.b.

Cuocere a 200 gradi statico per 30-35 minuti finché ben dorata

✨ Vorresti altre idee per pranzi al sacco o al lavoro? 

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🌱 ZELTEN VEGAN Lo zelten è un dolce trentino 🌱 ZELTEN VEGAN 

Lo zelten è un dolce trentino della tradizione contadina, ricco di frutta secca e tipico del periodo invernale.

Io l’ho sempre amato molto perché mi ricorda la mia nonna quando lo faceva, e questa è la mia versione vegana. Vi assicuro che è davvero simile all’originale.

🍰 Ingredienti (teglia da 18 cm di diametro):

230 g farina di farro bianca o di tipo 0/1
80 g zucchero di canna 
150 g latte vegetale
80 g burro vegetale 
100 g datteri medjool (io quelli di @koro_it)
50 g noci tritate
50 g pinoli
50 g nocciole o mandorle tritate
1 cucchiaino di lievito per dolci 

🍰 Per la decorazione in superficie (facoltativa) serviranno mandorle pelate e ciliegie candite.

Cuocere a 180 gradi statico per 50 minuti

✨ Qual è un dolce tipico della vostra regione?
Ce n’è uno che vorreste vedere in versione vegana?

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🍪 Cookies al burro di arachidi Vegan 🌱 Se a 🍪 Cookies al burro di arachidi Vegan 🌱

Se amate il burro di arachidi non potete perdetevi questi cookies irresistibili, croccanti fuori e morbidi dentro.

🍪 Per 15 biscotti:
250 g burro di arachidi (io di @koro_it )
100 g zucchero di canna o di cocco
65 g latte vegetale a scelta
100 g farina 0 o 1
1 cucchiaino raso di bicarbonato
Un pizzico abbondante di sale

In forno a 180 C statico per 10-13 minuti

🍪 Vi piacciono i burri di frutta secca? Qual è il vostro preferito?

#biscottivegani #vegancookies #cucinavegana #vegano #veganuary #colazionevegana #frollinivegani #senzauova #dolcisenzaburro #senzalattosio
🌱 PANE NAAN Ho fatto almeno 3 tentativi prima 🌱 PANE NAAN

Ho fatto almeno 3 tentativi prima di trovare la quadra per un pane morbidissimo come una nuvola, profumato e saporito, che dura più giorni restando sempre soffice.

Il pane naan si prepara tutto in una ciotola senza dover impastare e soprattutto basterà cuocerlo sul gas senza l’uso del forno.

Accompagnatelo ad un curry, dei fagioli all’uccelletto o delle polpette al sugo. Ottimo anche come aperitivo.

🥖 Per 4-5 pezzi
300 g farina di farro bianca o tipo 0
125 g yogurt di soia al naturale senza zucchero
100 g d’acqua 
1 cucchiaino di lievito di birra secco
1 cucchiaino di sale

Per il condimento: olio, sale e prezzemolo 

Impasta tutti gli ingredienti insieme formando una palla. Lascia lievitare da 3 a 8 ore in luogo asciutto e tiepido.

Prendi l’impasto e dai la forma a 4-5 palline.

Cuocili in padella rovente senza aggiunta di olio e spennella con il condimento.

🥖 Voi lo avete mai assaggiato?

Lasciami un like e un commento se il video ti è piaciuto 💖

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🫣 Spesa vegana? Ma n che zenzo? Andiamo insiem 🫣 Spesa vegana? Ma n che zenzo?

Andiamo insieme alla scoperta di quello che si mette nel carrello un vegano, dalle bacche di goji alla polvere di açai, alla farina di carrube grattugiata al momento agli avocado coltivati sull’Isola di guttenberg, chissà che si comprano queste strane persone masochiste ed estremiste quando fanno la spesa.

🫣 c’è qualcos’altro che non manca mai nel tuo carrello della spesa?

#spesavegana #spesa #supermercato #vegani #veganlife #spesaintelligente #veganuary #veganuary2023
🌱 FORMAGGINO SPALMABILE DI ANACARDI - Vegan Qu 🌱 FORMAGGINO SPALMABILE DI ANACARDI - Vegan

Questo formaggino è così buono che c’è il rischio di finirselo a cucchiaiate. Ecco perché è meglio prepararlo quando c’è occasione di condividerlo, come al cenone di capodanno.

Lo mettete in tavola da mangiare con crostini e crudité di verdure eh voilà, l’aperitivo è servito.

🧀 Per una ciotola 
160 g anacardi al naturale
Un panetto di Tofu circa 110 g 
2 cucchiai di lievito alimentare io di @koro_it 
20 g succo di limone circa mezzo limone 
Acqua qb per renderlo cremoso
3 cucchiai di olio evo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di salsa di soia (facoltativa)
Prezzemolo

Ammollate per almeno 3 ore in acqua fredda gli anacardi, oppure mezz’ora in acqua bollente.

Sciacquateli e frullateli con il resto degli ingredienti e servite.

🧀 E tu cosa farai a capodanno?

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🌱 PIZZETTE PER CAPODANNO - Vegan Avete present 🌱 PIZZETTE PER CAPODANNO - Vegan

Avete presente le pizzette delle feste di compleanno? Quelle che una tira l’altra?

Ecco, queste sono proprio così!

Piccoli bocconcini con goloso formaggio vegano, perfette da servire come antipasto a capodanno.

🍕 Per 12-15 pizzette
320 g farina Manitoba
80 g semola 
320 g d’acqua tiepida
30 g olio evo
15 g zucchero
3 g lievito secco di birra (circa 1 cucchiaino)
1 cucchiaino di sale

🍕 Per farcire
Pomodoro
Formaggio vegano per pizza
Sale, olio, origano

Impasta tutti gli ingredienti tranne olio, sale e la semola, e forma delle pieghe direttamente nella ciotola.

Metti a lievitare da minimo 3 a massimo 6 ore poi riprendi l’impasto, aggiungi semola, olio e sale e fai altre 10-15 pieghe. Fai lievitare altre 2-3 ore in un luogo tiepido al riparo delle correnti come il forno spento.

Forma delle palline aiutandoti con della farina se l’impasto risulta un po’ appiccicoso.
Aggiungi pomodori, formaggio, sale olio e pepe e inforna a 220 gradi statico preriscaldato per 15 minuti. 

🍕 E tu hai già deciso cosa preparare a capodanno?

#capodannorecipes #ricettepercapodanno #ricettevegane #capodannovegano #cucinavegana #vegmamy #cucinavegetale #veganreels #pizzavegana #mozzarellavegana #formaggiovegano #cibobuono #veganitalia
🌱 TIRAMISÙ AL PANETTONE VEGANO A chi non capi 🌱 TIRAMISÙ AL PANETTONE VEGANO

A chi non capita di avere del panettone o pandoro avanzato dopo le feste?

Non buttatelo!! Ecco un modo delizioso per finirlo ed evitare che diventi secco e immangiabile.

Con queste dosi escono circa 4 bicchieri

🌱 Crema 
250 g latte di soia alla vaniglia oppure normale con aggiunta di mezzo chucchiaino di vaniglia in polvere
200 ml panna vegetale già zuccherata da montare 
50 g zucchero di canna
20 g amido di mais
10 g olio di semi
Pizzico di sale
Cacao amaro in polvere
Caffè espresso

Importante ricordatevi di raffreddare la crema prima di mescolarla alla panna montata. Se forma dei grumi basterà ripassarla al minipimer oppure mescolarla energicamente con una frusta.

Si conservano in frigo per 2 giorni.

🌱 E voi preferite panettone o pandoro?
 
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🌱 ANTIPASTO VELOCISSIMO alberelli ripieni di hu 🌱 ANTIPASTO VELOCISSIMO alberelli ripieni di hummus

Una ricetta semplice semplice da fare all’ultimo minuto e che piace sempre.

Servirà solo 1 rotolo di pasta sfoglia, granella di pistacchi o nocciole, è una porzione di hummus

🌱 Per la ricetta dell’’hummus guardate nei miei reels dove ne ho fatte ben 3 varianti

🎊 Ora ditemi nei commenti che antipasto farete voi per Natale, sono curiosa! 

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