La Torta vegana zucca e cioccolato è un dessert morbidissimo, dolce grazie alla zucca e golosissimo grazie al cioccolato, potrebbe davvero diventare uno dei vostri preferiti.
Avete presente quelle torte morbide morbide, cioccolatose, dolci il giusto, perfette con il caffè a colazione, con il tè delle cinque, ma anche a fine pasto?
Ecco. Questa è esattamente quella torta che quando la faccio non arriva nemmeno al giorno dopo perchè “ne mangio ancora una fettina e poi basta”.
La sua leggerezza la rendono (quasi) senza sensi di colpa, è infatti completamente vegetale, senza zucchero e farine raffinati, con poco lievito e delicatissima.
Provare per credere.
La torta zucca e cioccolato è vegan, ovvero 100% vegetale per questo non contiene uova, latte e burro.
Torta vegana alla zucca: quale zucca scegliere?
Io utilizzo la Delica, detta anche “mantovana”, perchè è la mia preferita, la sua polpa è bella compatta, non eccessivamente dolce e il suo sapore non è invasivo dopo la cottura, per questo è un dolce ottimo da fare ai bambini che mangeranno la zucca senza accorgersene 😉
E se non ho lo sciroppo d’acero?
Premetto che ho rifatto questa ricetta sia con lo sciroppo d’acero che con quello d’agave, ed hanno entrambi un’ottima resa perchè lasciano la torta leggermente umida all’interno e davvero morbidissima. Ma l’ho anche fatta con lo zucchero di canna, ed il risultato viene comunque bene anche se la torta tende ad asciugarsi un po’ di più dopo la cottura. Ma, ripeto, se non hai lo sciroppo d’acero, il normale zucchero grezzo o integrale di canna andranno benissimo.
La Torta vegana zucca e cioccolato è un dolce molto facile da realizzare e che piacerà anche ai più piccoli.
Si può decorare con lo zucchero a velo come ho fatto io, oppure con dei semi di zucca essiccati, dell’uvetta o anche con una generosa manciata di scaglie di cioccolato. Mi sembra già di sentire profumo di Natale. A te no?
Torta vegana Zucca e Cioccolato
Avete presente quelle torte morbide morbide, cioccolatose, dolci il giusto, perfette con il caffè a colazione ma anche a fine pasto?Ecco, questo è quello che è la torta di Zucca e Cioccolato, quella torta che quando la faccio non arriva nemmeno al giorno dopo perchè "ne mangio ancora una fettina e poi basta".
Taglia la zucca a tocchetti e cuocila a vapore, o in forno, o anche in padella con pochissima acqua per non farla diventare troppo acquosa, per 15-20 minuti
Accendi il forno a 180°C modalità statica e fodera una tortiera di 20cm di diametro con carta da forno
Frulla la zucca con il latte fino ad ottenere una purea liscia
In una ciotola capiente mescola la farina, la mezza bustina di lievito ed il pizzico di sale
Mescolando, aggiungi alle polveri la purea di zucca, quindi lo sciroppo ed infine l'olio
Mescola bene finché il composto sarà omogeneo. A questo punto aggiungi una barretta di cioccolato fondente che avrai tagliato a pezzettoni grossolani
Inforna a 180°C per 35 minuti facendo la prova dello stuzziante. Se necessario, prosegui la cottura di 5 minuti
Questa torta si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente in una tortiera, o comunque coperta.
Se ti è piaciuta la ricetta di questa torta Zucca e Cioccolato ed hai provato a farla a casa, non dimenticare di taggare la nostra pagina Instagram e usare l’hashtag #twocabbageskitchen. Ci piace tantissimo vedere le vostre creazioni 🙂
Ciao Daniela! Felice che ti sia piaciuta. Certo, nella percezione dello zucchero c’è anche una componente soggettiva. Io l’ho rifatta decine di volte e la trovo ben bilanciata, ma se tu pensi che sia poco dolce aumenta un pochino la dose di sciroppo
Un caro saluto
Cristiana
Ciao cara mi ispira molto questa torta…ma ho problemi con il lievito! Posso usare il cremor tartaro? Perché a volte le ricette con il cremor tartaro non vengono ????grazie!
Ciao! Il cremor tartaro è un po’ più debole del classico lievito per dolci e, soprattutto in una torta così dove c’è la zucca, potrebbe non essere sufficiente a farla lievitare bene.
Se vuoi usare quello, abbinalo anche ad un cucchiaio di succo di limone e mezzo cucchiaino di bicarbonato in polvere. Mischi tutto e aggiungi (come ultimo step) all’impasto, mescoli appena e inforni subito.
Questo aiuterà la torta a lievitare un po’ di più. Prova e fammi sapere!
14 risposte
Questa torta è buonissima, di facile esscuzione, l’hanno amata tutti anche non vegani????????
Wow che soddisfazione! Grazie 🙂
Provata una volta,ripetuta per altre due volte.Buonissima
Mi fa piacere! 🙂 questa torta è una delle mie preferite!
Ciao vorrei provare a fare questa torta , posso sapere il peso della zucca da cotta? Grazie
Ciao Elena! Cambia poco, circa 180-200 g
Ciao un abbraccio
Cristiana
Ciao, vorrei fare questa torta ma in casa ho solo la farina 00, dici che viene bene lo stesso o meglio non rischiare?
si si va bene anche la 00 🙂
Ciao,la torta e molto Buona!!!
Grazie mille, mi fa molto piacere 🙂
È buona,ma poco dolce e molto zuccosa…..proverò a rifarla con un pó più di sciroppo d acero…
Ciao Daniela! Felice che ti sia piaciuta. Certo, nella percezione dello zucchero c’è anche una componente soggettiva. Io l’ho rifatta decine di volte e la trovo ben bilanciata, ma se tu pensi che sia poco dolce aumenta un pochino la dose di sciroppo
Un caro saluto
Cristiana
Ciao cara mi ispira molto questa torta…ma ho problemi con il lievito! Posso usare il cremor tartaro? Perché a volte le ricette con il cremor tartaro non vengono ????grazie!
Ciao! Il cremor tartaro è un po’ più debole del classico lievito per dolci e, soprattutto in una torta così dove c’è la zucca, potrebbe non essere sufficiente a farla lievitare bene.
Se vuoi usare quello, abbinalo anche ad un cucchiaio di succo di limone e mezzo cucchiaino di bicarbonato in polvere. Mischi tutto e aggiungi (come ultimo step) all’impasto, mescoli appena e inforni subito.
Questo aiuterà la torta a lievitare un po’ di più. Prova e fammi sapere!