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Quella che vi sto per dare è una delle mie torte preferite: il ciambellone bicolore vegan sofficissimo, anche senza uova e senza burro. Perfetto con il latte per la colazione, a fette per la merenda o un dolce take away da portare in ufficio. Ottimo anche da condividere con le amiche per il tè, sono certa che piacerà a tutta la famiglia.
Il ciambellone vegano senza uova e burro è un dolce bello da vedere, “da credenza”, gustoso, semplice e proprio per questo di una bontà irresistibile. Cacao e vaniglia si abbracciano fondendosi insieme, per un connubio vincente. Ideale per tutte le persone che sono allergiche o intolleranti ai latticini, o che seguono una dieta vegetale. Grazie all’assenza di derivati animali è un dolce piuttosto “light”, o comunque più leggero della sua versione originale.
Semplicissimo da preparare e con pochi ingredienti, ecco perchè il ciambellone vegano bicolore è tra i miei dolci preferiti. Una di quelle torte che butti tutto insieme la sera in una ciotola, inforni in forno già caldo, e puoi iniziare a pregustare la colazione del giorno dopo.
Per prima cosa è essenziale preparare il buttermilk, o latticello: questo renderà la nostra ciambella molto soffice. Ne ho già parlato in questo articolo dove vi spiego meglio cos’è, come si prepara e a cosa serve.
Poi basterà mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, ad eccezione della vaniglia e del cacao.
Quindi dividere l’impasto in due parti, in una aggiungere la vaniglia (bacca o estratto vanno bene), e nell’altro il cacao. Potete scegliere se aggiungerlo setacciato direttamente nella ciotola, oppure mescolarlo con un po’ d’acqua per formare una sorta di cremina e aggiungerla all’impasto.
La cosa importante è valutare poi se la consistenza dei due impasti (vaniglia e cacao) sia uguale. Se serve, aggiungere qualche cucchiaio di bevanda vegetale in quello con il cacao.
Per avere una versione più golosa, si possono aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto al cacao prima di infornare.
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.
4 risposte
Ciao Cristina, vorrei chiederti gentilmente in quale misura potrei sostituire questa farina con quella senza glutine per una una mia e quella dei miei figli intolleranza importante.
Ti ringrazio per l’ascolto e la disponibilità.
Dora
Ciao Dora! Se usi il mix per dolci senza glutine che si trova in commercio dovresti poterla sostituire nella stessa quantità della ricetta. fammi sapere! un saluto
Grazie Cristiana! Che bello ricevere una tua risposta!!! Sei bravissima, ho provato due tue ricette e sono venute molti buone. Segnerò ora le stelline!
Purtroppo non posso usare il mix per torte senza glutine perché hanno al loro interno sempre il Mais che non possiamo mangiare. Posso usare le farine naturali? Non saprei in quale quantità però…
Grazie per esserci, Cristiana!
Ciao Dora! Grazie 🙂
Se hai problemi col mais allora ti consiglio di usare farina di riso e fecola di patate, al 60% e 40%
Quindi su 100g di farina di grano fai 60g di farina di riso e 40g di fecola di patate. E anche i 30 g di amido di mais della ricetta li sostituisci con la fecola.
Dovrebbe andar bene, io uso sempre anche l’amido di mais quando devo fare una torta senza glutine, ma con riso e fecola dovrebbe comunque funzionare. Fammi sapere! Un abbraccio