In questo articolo voglio lasciarvi le mie 15 ricette con la zucca vegan preferite, alcune sono del mio sito, altre sono di altre/i food blogger. In ogni caso, sempre 100% vegetali, a volte glutenfree, e molto sfiziose.
Ormai sapete quanto io ami la zucca! In assoluto la regina dell’autunno, è un ortaggio che adoro perché è estremamente versatile in cucina. Infatti, possiamo utilizzarla sia per ricette dolci che salate, dall’antipasto al primo, dal secondo al dessert. Insomma, ce n’è per tutti i gusti!
Poi fatemi sapere quale vi ha colpito di più!
E voi, amate la zucca come me?
Ricette vegan da colazione con la zucca
Torta Cioccozucca

Avete presente quelle torte morbide morbide, cioccolatose, dolci il giusto, perfette con il caffè a colazione ma anche a fine pasto?Ecco, questo è quello che è la torta di Zucca e Cioccolato, quella torta che quando la faccio non arriva nemmeno al giorno dopo perchè “ne mangio ancora una fettina e poi basta”.
Pancake alla zucca

Dolci frittelle americane soffici, morbide, perfette per la colazione. I pancakes vegani alla zucca senza uova sono anche un furbo stratagemma per far mangiare questo preziosissimo ortaggio ai più piccoli.
Cinnamon rolls alla zucca

Cinnamon rolls vegani zucca e cioccolato – dolci e sofficissimi: delle girelle di pasta brioche che vi faranno impazzire! Con una goduriosa farcia di purea di zucca, cioccolato fuso e cannella. Che ve lo dico a fare… Facciamoli subito insieme!
Torta soffice alla zucca

La Torta di zucca vegan è un nuovo dolce da credenza soffice e genuino! Una Torta di zucca senza uova, senza burro e senza latte, con zucca cruda frullata, succo d’arancia e mandorle che la rendono buonissima e morbida.
Crumble di pere e zucca al cioccolato

Un dessert semplicissimo e ricco di frutta, arricchito da pezzetti di cioccolato fondente e con una croccante copertura alle mandorle. Accompagnatelo da una pallina di gelato o panna montata vegetale!
Primi vegan con la zucca
Risotto alla zucca vegan e proteico

Il risotto alla zucca è un piatto molto conosciuto, amato in tutta Italia. Profumato, confortevole, senza glutine, gustoso… piace davvero a tutti. In questa ricetta del risotto alla zucca vegan vi svelo un piccolo trucchetto per renderlo anche completo e proteico, perfetto per tutta la famiglia.
Gnocchi di zucca morbidi e saporiti

Gli gnocchi di zucca fatti in casa sono un vero must in autunno, io li adoro! Si tratta di un primo piatto, ideale da condividere duranti i pranzi in famiglia, da condire con il sugo che più vi piace. Un piatto caldo, avvolgente, confortevole e irresistibile. Perfettamente adatto anche ai più piccoli e in svezzamento (opportunamente tagliati).
Minestra di miglio, zucca e borlotti

Un piatto caldo, confortante, che ci riscalderà durante la stagione fredda. L’abbinamento tra miglio, zucca e borlotti è una vera manna per la nostra salute.
Orzotto zucca e biete

Orzotto zucca e biete: un formidabile abbinamento per l’autunno e l’inverno, sostanzioso, riscaldante e avvolgente, perfetto sia a pranzo che a cena.
Focaccia alla zucca facilissima

La focaccia alla zucca è una perfetta soluzione per un aperitivo autunnale, un antipasto o un contorno. Si impasta velocissima, e bastano davvero pochi semplici ingredienti.
Secondi vegan con la zucca
Cotolette di zucca

Le cotolette di zucca sono un modo sfizioso e alternativo per utilizzare questo meraviglioso ortaggio, e farla amare anche ai più piccoli
Polpette di zucca saporite e facilissime

Le polpette di zucca vegan con cuore filante sono un secondo piatto sfizioso, goloso, facilissimo da fare, che piacerà a tutta la famiglia. Queste piccole palline dorate, morbide dentro e dalla crosticina croccante, vi faranno perdere la testa.
Frittatine di zucca al forno

Queste frittatine di zucca sono semplici e velocissime da preparare, quindi perfette per le giornate autunnali piene di impegni, ma in cui non si vuole rinunciare al piacere di un gustoso piatto vegan. La ricetta che vi propongo ha un sapore delicato e leggero, infatti la cottura in forno rende le frittatine meno pesanti e più genuine di quelle comunemente cotte in padella con olio.
Torta salata zucca e funghi

Torta salata zucca e funghi vegan con cavolo nero, pasta brisé di farro integrale senza uova e senza burro e un gustoso e saporito ripieno di verdure e pesto.
Una ricetta semplicissima, mediterranea e perfetta da servire come piatto unico, come antipasto o come secondo.
Frittata vegana con porri e zucca

Questa ricetta è semplicissima da preparare e soprattutto molto gustosa. L’abbinamento della zucca con i porri è davvero speciale e rende questa pietanza un secondo piatto ricco di nutrimenti. A volte bastano davvero pochi ingredienti per ottenere un piatto completo.
Spero davvero che questo articolo vi sia piaciuto sulle mie 15 ricette con la zucca vegan preferite! Non dimenticatevi di farmelo sapere nei commenti del post,
un abbraccio
Cri.