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Se siete alla ricerca di un’idea facile e veloce per cena, l’avete appena trovata! Queste frittelle di ceci senza uova sono semplicissime da fare, sono buone, bilanciate, si preparano in 5 minuti e risolvono alla perfezione un pasto dell’ultimo minuto. Inoltre, piacciono anche ai bambini il che è sicuramente un bel vantaggio! Infatti, essendo semplici da fare, potete prepararle insieme ai vostri piccoli di casa.
Per altre idee 100% vegetali facili e veloci, da servire come secondi come le frittelle di ceci, date un’occhiata a queste ricette:
Queste frittelle, o pancakes salati, sono un’ottima soluzione per chi non può, o non vuole, mangiare uova. Infatti, non è necessario utilizzarle per la riuscita della ricetta. Vi assicuro che miscelando la farina di ceci con l’acqua verrà un composto perfetto per essere cotto a mo’ di frittella.
La mia versione prevede anche l’aggiunta di farina 0, questo lo faccio perchè mio marito non ama moltissimo il sapore della farina di ceci e se usassi solo questa, il gusto di ceci sarebbe preponderante. Invece, spezzandola con una farina di grano, trovo che il sapore sia molto più bilanciato, davvero perfetto.
Ad ogni modo, per una versione totalmente senza glutine, potete usare tutta farina di ceci e verranno comunque buonissime.
Potete aggiungere la verdura di stagione che preferite all’impasto, per assecondare la stagionalità dei cibi, purché l’abbiate precedentemente cotta. In famiglia le amiamo così, con carote e zucchine.
Un’altra interessante aggiunta potrebbero essere i piselli, per aumentare ulteriormente l’apporto proteico del piatto, ad esempio per far mangiare più legumi ai bambini. Infatti, questi pancakes salati sono un escamotage molto furbo per cammuffare verdure e legumi ai più piccoli.
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.