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Basta cavolfiore bollito, provalo così: rösti al cavolfiore 100% vegetali.
Immagina di sentire un profumino delizioso in sala da pranzo. Immagina un sapore avvolgente, speziato ed al contempo delicato. Immagina di percepire la croccantezza della crosticina e la morbidezza dell’interno.
Se ti ho fatto venir fame e l’acquolina in bocca ti consiglio di continuare a leggere…
I protagonisti di questo articolo sono i Rösti al cavolfiore senza patate 100% vegetali, un piatto a cui è impossibile non cedere, ed è anche un modo perfetto per far mangiare le verdure ai bambini ;)
Questi medaglioni sono un’idea perfetta da preparare a cena, o come pranzo leggero e sfizioso.
Solitamente, dopo una giornata piena zeppa di lavoro e commissioni in cui ho solo bisogno di una coccola di fine giornata, preparo questa ricetta gustosa, nutriente e davvero semplice da realizzare.
È una ricetta fatta da patate tipica della cucina svizzera (precisamente nel Canton Berna) caratterizzata dalla loro forma a “medaglione” croccanti all’esterno e morbidi e cremosi all’interno. I contadini avevano l’abitudine di prepararli a colazione per essere carichi a sostenere le lunghe ore di lavoro che li attendevano.
Originariamente i rösti alle patate venivano preparati con l’aggiunta di alimenti di derivanti da animali, ma, col tempo, ebbero diverse variazioni vegetariane e vegane.
Una delle versioni a base di piante più famose sono i rösti vegetali alle mele, erba cipollina e patate, ma oggi scoprirai come preparare i miei rösti al cavolfiore 100% vegani cotti in padella.
Questa ricetta vegetale buona, sana e semplice da realizzare, è perfetta per chi cerca un’alternativa a quella classica di patate.
Io ho scelto di realizzare dei rösti al cavolfiore poichè, oltre ad avere proprietà antiossidanti, aiuta a contrastare l’ipertensione, ha una consistenza secondo me ottima.
Ovviamente puoi utilizzare la mia ricetta dei rösti 100% vegetali come “base” per testare diverse spezie e verdure al posto del cavolfiore creando così delle versioni personalizzate e variegate.
Prima di tutto dobbiamo partire da un buon soffritto saporito con cipolla, olio, sale e spezie. Facciamolo andare dolcemente per almeno 5 minuti, fino a quando la cipolla diventa bella colorata e profumata. Questo darà un sapore unico ai rösti.
Dopodiché dobbiamo grattugiare il cavolfiore a crudo (non serve cuocerlo prima), aggiungere il nostro soffritto speziato una pastella per farli stare insieme.
Formiamo i rösti e cuociamoli al forno oppure in padella. Sono deliziosi!
Se anche tu ami questa pianta e vorresti aggiungerla ovunque ti consiglio di provare queste 3 ricette vegane semplici e veloci da realizzare:
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.