Soffici, naturalmente dolci e senza nè uova nè burro: questi banana pancakes conquisteranno tutti, grandi e piccini! E poi sono dolcificati solo con la banana il che li rende anche perfetti per i più piccolini. Io li preparo al mio bambino (che è nato a marzo 2022) nel weekend. Inoltre, è anche un ottimo modo per consumare le banane un po’ troppo mature.
I miei pancakes alla banana sono senza burro e uova perciò sono vegani, ovvero senza ingredienti di origine animale. Questo li rende appetibili a chi segue una dieta vegetale oppure a chi soffre di intolleranze a uova e latticini.
I pancakes sono delle piccole frittelline dolci cotte in padella, di origine americane, normalmente servite per colazione ma perchè no, anche per una golosa merenda. In questo post vi lascio la mia ricetta dei pancakes vegani classici che preparo ogni domenica. Sono sofficissimi e perfetti per iniziare la giornata con il piede giusto. Mentre in questo articolo trovate la ricetta di una versione più autunnale con la zucca

La padella perfetta per i pancake
Mi chiedete spessissimo quale padella utilizzo per i miei pancake. Vi lascio qui il link della mia preferita, l’ho acquistata ormai diversi anni fa e mi trovo benissimo. Cuoce pancake, ma anche omelette e crepes, davvero alla perfezione.
Per fare i banana pancakes bastano davvero pochissimi ingredienti
La semplicità di questa ricetta è anche il suo punto di forza. Ecco gli ingredienti necessari per preparare i banana pancakes senza uova e burro:
- Banane: meglio se mature, saranno più morbide e dolci
- Farina: per ottenere dei pancakes molto morbidi uso la tipo 0 ma vanno benissimo anche la tipo 1, semintegrale o integrale
- Latte vegetale: va bene qualsiasi a vostra scelta
- Cannella: facoltativa, ma trovo che ci stia benissimo con le banane
- Sciroppo d’acero: per me è un ingrediente irrinunciabile quando si preparano i pancakes. Consiglio di non metterlo sopra quelli per i bambini, ma riservarlo solo agli adulti
- Lievito: questo vi farà ottenere dei pancakes alti e soffici
- Un pizzico di sale: obbligatorio come in ogni ricetta dolce per aiuta ad esaltare tutti i sapori.
Vuoi altre idee per una colazione vegana davvero gustosa e saziante? Prova questi:
Bando alla ciance: ecco la ricetta dei banana pancakes senza uova e burro

Come fare dei banana pancakes infallibili senza uova e burro
Ingredienti
- 2 banane mature circa 200 g di polpa
- 80 g farina 0
- 60 g latte vegetale (per me di soia)
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
- Schiaccia la polpa delle banane in una terrina fino ad ottenere una purea. Aggiungi il resto degli ingredienti e mescola bene con una frusta per amalgamare
- Scalda molto bene una padella antiaderente e fai cadere un cucchiaio di impasto, distendendolo un po’
- Cuoci per circa un minuto, poi gira e cuoci per altri 30 secondi
Note
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23 risposte
Velocissimi e ottimi!!!
Grazie di cuore Donatella!
Super soffici è facilissimo da fare! La mia bimba di un anno ne va ghiotta ????
Fantastico! ❤
I pancakes vengono perfetti, gonfi e piacevolmente aromatici, e in più salvo le banane “troppo mature”!!!
Esatto! Grazie mille ❤
Super!
fatte stasera, molto veloci e appetitose.
da replicare
Grazie Simona, sono molto felice che vi siano piaciuti 🙂
Compleanno di mio marito…domani festeggiamo..ma a mezzanotte pankake di banana Surprise
wooow meraviglioso! auguri! 🙂
Favolosi e velocissimi!
Grazie di cuore Stefania! Un caro saluto
Facili, veloci e buonissimi!! La colazione preferita del mio bambino.
Che gioia! Grazie Giada <3
Buonissimi e sofficissimi????
Mi fa super piacere! Grazie 🙂
Si possono congelare?
Ciao Laura, si certo, si può!
Facili, veloci e buonissimi!! La colazione preferita del mio bambino.
Cara Giada, che piacere mi fa saperlo!
Un caro saluto
Il mio bimbo ne va ghiotto! Complimenti!! E grazie mille per aver condiviso questa ricetta buonissima!!
mi fa davvero piacere Federica! Grazie 🙂