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L’overnight oatmeal o overnight oats è la versione veloce ed estiva del classico porridge che è senza cottura. Non serve infatti cuocere nulla sul fuoco ma si mescola tutto assieme, si lascia riposare in frigo e si gusta dopo qualche ora.
Si prepara in anticipo, ed in pochissimi minuti perchè basta mescolare insieme fiocchi d’avena, bevanda vegetale, yogurt, eventuale sciroppo d’acero e altri topping a piacere (ad esempio frutta fresca, frutta secca, cacao, marmellata o crema al cioccolato ecc). La cosa bella è che questa ricetta si può adattare a tutti i vostri gusti, perchè molto personalizzabile. In questo articolo, infatti, vi lascio ben altre 5 varianti al classico overnight oats.
Si tratta di una colazione che arriva dai paesi anglosassoni, molto proteica, energetica, equilibrata e sana, perfetta per iniziare la giornata con la giusta carica. Inoltre, essendo l’aveva un cereale naturalmente privo di glutine, è anche adatta alle persone celiache. La mia versione è vegana, poiché utilizzo sia latte che yogurt vegetali.
Normalmente uso il latte di soia o di avena, se volete prepararvelo in casa, vi lascio qui la mia ricetta per il latte d’avena casalingo.
Per questa versione tutta estiva, ho voluto utilizzare uno dei miei frutti preferiti, ovvero le ciliegie. Naturalmente potete usare anche altra frutta. Che si prestano bene vi consiglio fragole, lamponi, mirtilli, pesche o albicocche.
Sono partita dai fiocchi d’avena, che ho frullato insieme alle ciliegie private del nocciolo, e alla bevanda vegetale. Ho ottenuto un composto granuloso che ho lasciato riposare nei vasetti. Ho completato con yogurt di soia, crema alle nocciole e granella di pistacchio. Lascio in frigo e il giorno dopo ho già la mia colazione pronta, sia da mangiare al volo oppure da portare da asporto per quando arrivo in ufficio.
Provatela e fatemi sapere, per me è in assoluto la colazione dell’estate per eccellenza.
Qui potete vedere la videoricetta.
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.