Cotolette di verza | Squisite e saporite

Le cotolette di verza sono davvero saporite, perfette per chi non ama questo ortaggio, o anche per chi cerca un modo sfizioso per servirlo. Si possono fare sia fritte che al forno, saranno buonissime in entrambi i modi.

Croccanti, gustose, saporite: le cotolette di cavolo verza sono irresistibili, realizzate con pochissimi ingredienti e dal risultato garantito. Inoltre sono davvero veloci da fare e posso svoltare in positivo una cena infrasettimanale che si preannunciava triste e insapore. Ho realizzato questo piatto perchè cercavo un modo per far mangiare il cavolo verza a mio marito… beh, direi che ci sono riuscita 🙂

Se avete amato questa ricetta, non potete perdervi le mie cotolette di zucca, sui social sono andate virale e le hanno viste milioni di persone!

Come preparare le cotolette di verza: in padella, al forno e in friggitrice ad aria

Voi direte: eh ma fritto è buono tutto! Invece vi fermo e vi dico che possono essere fatte anche al forno, o in friggitrice ad aria, e saranno ugualmente buonissime. Certo, in padella hanno una spinta in più perchè la panatura è più croccante e sfiziosa, ma vi assicuro che anche al forno si difendono bene.

In friggitrice ad aria: se optate per questo metodo di cottura, rivestite di carta forno il cestello della friggitrice, e ungetela leggermente. Quindi adagiate sopra le cotolette di verza (quelle che ci stanno, una o due a seconda della grandezza del cestello), e cuocete a 200°C per 10 minuti, girandole a metà cottura;

Al forno: anche in questo caso rivestite con della carta forno la placca, ungete con dell’olio la superficie delle cotolette di verza, e cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, girandole a metà cottura;

In padella: olio ben caldo (senza superare il punto di fumo – tenetelo sempre a mente) e via di frittura come se non ci fosse un domani.

Cotolette di verza | Squisite e saporite

Le cotolette di verza sono davvero saporite, perfette per chi non ama questo ortaggio, o anche per chi cerca un modo sfizioso per servirlo. Si possono fare sia fritte che al forno, saranno buonissime in entrambi i modi.

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 20 minuti min

Portata Antipasto, Aperitivo, Secondi

Cucina Italiana

Porzioni 6 cotolette

Ingredienti

  

• 6 foglie grandi di cavolo verza
• 65 g di farina 0 o tipo 1
• 60 g di farina di ceci
• 200 g di acqua anche frizzante va bene
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• curry opzionale, se vi piace ci sta bene
• Pangrattato qb per impanare

Istruzioni

 

• In una ciotola mescola le due farine, l’acqua, sale, bicarbonato e il curry. Aggiungi l’acqua a filo e mescola con una frusta per non far formare grumi
• Stacca le foglie dal cavolo verza, possibilmente quelle esterne che sono le più grandi, passale nella pastella e successivamente nel pangrattato
• Cuoci in padella, oppure in forno a 200 grandi per 20 minuti girandole a metà cottura

Video

https://www.instagram.com/p/Cylfsi-LI29/

Note

Indicazioni per la cottura:

• In friggitrice ad aria: rivestite di carta forno il cestello della friggitrice, e ungetela leggermente. Quindi adagiate sopra le cotolette di verza (quelle che ci stanno, una o due a seconda della grandezza del cestello), e cuocete a 200°C per 10 minuti, girandole a metà cottura;
• Al forno: rivestite con della carta forno la placca, ungete con dell’olio la superficie delle cotolette di verza, e cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, girandole a metà cottura;
• In padella: olio ben caldo (senza superare il punto di fumo – tenetelo sempre a mente) e friggete finché ben dorate da entrambi i lati

 

Le cotolette di verza si conservano in frigo per 2-3 giorni chiuse in un contenitore.

Non si possono congelare.

Keyword cavolo verza, cotolette, farina di ceci