Come fare le crêpes di lenticchie con un ingrediente
Queste crêpes di lenticchie rosse decorticate sono fatte con un solo ingrediente. Sono inoltre un secondo piatto 100% vegetale e senza glutine gustoso, economico, ricco di proteine e molto semplice da realizzare. Le crêpes di lenticchie rosse sono vegane, senza glutine e veramente veloci e facili da fare. Io le preparo almeno una volta a settimana e per cena sono davvero perfette, perchè sono anche molto leggere e si possono farcire in mille modi diversi.
Ingredienti
- 240 g di lenticchie rosse decorticate
- 280 g di acqua pulita
- 2 cucchiai di olio evo
- Mezzo cucchiaino di sale fino
Istruzioni
- Mettete le lenticchie in ammollo in acqua bollente per 1-2 ore oppure 3 ore in acqua fredda
- Sciacquatele bene sotto acqua corrente, dopodiché nel boccale del mini pimer frullatele con i 280 g di acqua pulita, l'olio e il sale fino ad ottenere una crema liscia il più possibile
- Fate cadere un mestolo di pastella su una padella antiaderente già calda e allargate la crepe con il dorso del mestolo, procedendo dal centro verso l'esterno con un movimento circolare
- Attendete che si sia cotta sotto (bastano un paio di minuti), giratela con una spatola e proseguite la cottura sull'altro lato
Note
Le crepes di lenticchie si conservano in frigo per un paio di giorni.
Potete anche preparare la pastella e tenerla chiusa in un contenitore ermetico per alimenti, sempre in frigo, per un giorno.