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La crema di barbabietola è un condimento perfetto per un piatto di pasta completo, buono e cremoso.
Vi consiglio di non sottovalutare questo ortaggio perché è un concentrato di nutrienti, tra cui spiccano sali minerali, vitamine e fibre, che lo rendono depurativo e digestivo.
Un primo veloce e salutare, ma anche super colorato grazie al rosa acceso della crema che avvolge la pasta: un piacere per gli occhi e per il palato!
La crema di rapa rossa nella mia versione senza panna e senza latticini è facile da realizzare in poche mosse e super versatile.
Potete prepararne un po’ di più e riutilizzarla per altre due idee che vi lascio alla fine dell’articolo.
Ecco i passaggi per realizzare questa ricetta facile e nutriente.
Come preparare la pasta alla crema di barbabietola
Per la crema vi servono davvero pochi ingredienti:
Non dovete fare altro che frullare gli ingredienti aiutandovi con l’acqua fino ad ottenere una crema rosa e densa.
Mantecate la pasta con un po’ di acqua di cottura, impiattate e, se vi piace, decorate questo tripudio di rosa con del grattugiato vegetale.
Come riutilizzare la crema di barbabietola
Un’idea furba è quella di preparare la crema in anticipo, così da tenerla già pronta quando avete poco tempo per cucinare ma non volete rinunciare ad un piatto gustoso.
Potete infatti conservarla in frigo o congelarla e riutilizzarla per altre ricette, come un risotto cremoso o una crema da spalmare su mini-pancake di spinaci.
Zero sprechi e massimo risultato!
Se siete dei veri pink lovers e volete provare un altro primo piatto tutto rosa, allora vi suggerisco gli gnocchi di barbabietola nella mia versione senza patate.
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.