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Cavolfiori speziati in padella | Vegan

I cavolfiori speziati in padella sono uno dei miei contorni del cuore preferiti, veramente gustosissimi e molto sfiziosi.

Anche a te capita spesso di non saper cosa preparare come “contorno”? Finisci per fare le solite verdure in padella o patate al forno?

Non ti preoccupare, capita spessissimo anche a me 🙂 Soprattutto a cena, che è il pasto della giornata in cui normalmente faccio un secondo, e finisco sempre per accompagnarlo con i piselli, o le patate, o le zucchine saltate.. Nulla contro le zucchine saltate eh, ma oggi ti voglio proporre un’idea alternativa e molto molto buona come contorno.

Questi cavolfiori speziati e impanati, cotti in padella mi piacciono da morire! Si prestano benissimo anche come antipasto o per accompagnare un aperitivo, insieme ad una buona maionese vegetale. Li ho fatti e rifatti un sacco di volte e piacciono veramente a tutti (tranne a Mattia, perchè lui non ama il curry……. eh, lo so. Nessuno è perfetto).

Inoltre ti basteranno davvero pochissimi ingredienti per fare questa ricetta. Insomma, li devi proprio provare! Soprattutto se hai ospiti a cena, vedrai che figurone 😉

Cavolfiori speziati impanati cotti in padella | Vegan

Mi piace tuffare i cavolfiori in una pastella fatta con la farina di ceci e un po’ di latte vegetale, cui aggiungo curry, sale e paprika. Dopodiché ripasso le cimette nel pan grattato e li rosolo in padella.

In questo modo avranno una crosticina dorata sfiziosissima, che ricorda un po’ l’oriente grazie al curry e alla paprika.

Vediamo subiti come prepararli!

Cavolfiori speziati in padella | Vegan

I cavolfiori speziati e impanati, fatti in padella, sono davvero gustosi e veloci da preparare! Si prestano benissimo come contorno, antipasto o aperitivo, insieme ad una buona maionese vegetale.
Cottura 20 minuti
Portata Aperitivo, Contorno
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 700 g cavolfiore, pulito e tagliato in cimette peso da crudo
  • 100 g latte di soia o altro vegetale
  • 1 cucchiaio abbondante di farina di ceci
  • Un cucchiaino colmo di curry
  • Mezzo cucchiaino di paprika facoltativo
  • Pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Lava il cavolfiore, taglialo in cimette e tuffale in acqua bollente salata;
  • Nel frattempo in una ciotola ampia preparare la pastella: farina di ceci, latte, curry, paprika, sale, e peperoncino se ti piace, mescola bene per togliere i grumi;
  • Dopo 10 minuti le cimette di cavolfiore saranno leggermente tenere, ma non troppo cotte (bene così);
  • Scola le cimette, tuffale nella pastella e poi nel pangrattato, facendolo aderire su tutti i lati;
  • Scalda una padella con un filo d'olio e salta le cimette impanate finché ben dorate. Servile con la maionese veg.
Keyword cavolfiore, curry
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