Zuppa alle cime di rapa | Depurativa e rigenerante

Abbiamo tutti bisogno di una zuppa detox alle cime di rapa e fagioli di Spagna calda che ci scaldi il cuore, vero? Questo piatto è decisamente uno tra i miei comfort food preferiti, 100% vegetale, e naturalmente senza glutine.

Amo la combinazione tra l’amarognolo delle cime di rapa e la dolcezza e delicatezza dei fagioli di Spagna (fagioli corona o “ciavattoni”). È un viaggio che mi trasporta dalla Puglia, terra originaria delle cime di rapa, alla terra Iberica madre dei fagioli Spagnoli. Devi sapere che realizzo la mia zuppa detox vegetale soprattutto dopo le feste in cui si prevede di mangiare pietanze ad ogni ora.

Urge dunque una soluzione.

La mia zuppa alle cime di rapa e fagioli di Spagna è un ottimo rimedio per depurarsi e tornare in forza. È la ricetta ideale da preparare quando fuori fa freddo ed hai bisogno di un piatto avvolgente, oppure per ritornare in forze dopo un periodo di difese immunitarie basse. Ma la domanda sorge spontanea:

Perché zuppa detox alle cime di rapa?

Te lo spiego subito. Le cime di rapa hanno un elevato quantitativo di acqua, sodio e potassio avendo così un’azione diuretica aiutando ad eliminare le scorie dall’organismo.

Inoltre sono un’importante fonte di calcio, soprattutto per chi ha una dieta a base di piante (te ne parlo meglio in questo articolo “Come integrare il calcio nella dieta vegetale (e perchè è essenziale)”

Combinando questa pianta con i fagioli di Spagna il detox è assicurato poiché sono anch’essi ricchi di sostanze nutritive, acqua e fibre che favoriscono l’emissione dei grassi.

Dunque la mia zuppa detox vegetale alle cime di rapa e fagioli ha una tripla funzione:

1. Soddisfa la tue papille gustative con una combinazione semplice e gustosa.
2. Aiuta il tuo organismo a ripulirsi e “tornare come nuovo”.
3. Ti scalda nel periodo autunno-inverno

Cosa volere di più? Ed ora è arrivato il momento di provare questa delizia!

4 ricette ideali per l’inverno ricche di nutrienti di cui non potrai fare a meno:

• Vellutata bicolore di cavolo viola
• Vellutata di broccoli e cocco
• Vellutata non banale di zucca, carota e zenzero
• Vellutata di patate, mele e finocchi

Zuppa alle cime di rapa | Depurativa e rigenerante

Abbiamo tutti bisogno di una zuppa detox alle cime di rapa e fagioli di Spagna calda che ci scaldi il cuore, vero? Questo piatto è decisamente uno tra i miei comfort food preferiti, 100% vegetale, e naturalmente senza glutine.

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Preparazione 5 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Cena, Zuppa

Cucina Italiana

Porzioni 4 porzioni

Ingredients

  

• 200 g Cime di Rapa
• 1 vasetto di fagioli cannellini
• 1 vasetto di fagioli di Spagna
• 3 carote
• Mezza cipolla
• 1 spicchio d'aglio opzionale, se piace
• 1 litro circa di brodo vegetale
• Rosmarino, salvia e alloro

Instructions

 

• Rosola la cipolla con olio, sale, erbe aromatiche per 5 minuti
• Aggiungi le carote a pezzi medi ed i legumi lasciandoli insaporire per bene
• Dopo 2 minuti di cottura aggiungi il brodo vegetale e sale quanto basta
• Copri e lascia cuocere per 10 minuti
• Prendi metà del composto e frullalo col minipimer per poi unirlo alla metà precedente sul fuoco
• Lava e pulisci le cime di rapa, tagliale al coltello, e aggiungile alla zuppa. Prosegui la cottura per 10-15 minuti finché saranno tenere

Video

https://www.instagram.com/reel/DEdDa6CMrQ4/?igsh=dmFxcmw4NHNwdjk1

Notes

La mia zuppa alle cime di rapa e fagioli di Spagna puoi servirla con dei crostini di pane tostati (se utilizzi pane integrale o ai semi è meglio), croccanti, bagnati con un po’ d’olio extravergine d’oliva ed una piccola grattugiata d’aglio (facoltativo ovviamente).

Con questo consiglio sarà una sinfonia per il palato!

Questa zuppa vegetale detox è deliziosa anche frullata, l’ideale per chi non ama i pezzi delle verdure. È una ricetta adatta a tutti!

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