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È inverno, tornate a casa dal lavoro con il buio e avete poco tempo per mettere su la cena.
La prima cosa che vi viene in mente è una classica vellutata, ma sapete già che verrà accolta a tavola da smorfie, sbuffi e musi lunghi.
Vi è capitato di vivere momenti come questo? Beh, vi assicuro che ci sono passata anche io.
Per questo motivo, un giorno, ho deciso di mettere in moto la creatività per ideare una rubrica che salverà le vostre cene dalle proteste dei commensali: le vellutate non banali, cinque ricette sane, cremose e invitanti per tutta la famiglia.
La verità è che, quando fa freddo, creme di verdure e zuppe sono il comfort food ideale per riscaldarsi dopo una lunga giornata fuori casa. Gli ingredienti di stagione, poi, si prestano perfettamente a questo tipo di piatti e possono dar vita ad abbinamenti vincenti.
Lo so che i cavoletti non sono molto amati ma vi consiglio di dare una possibilità a questa vellutata particolare. La delicatezza dei funghi attenua il retrogusto amaro dei cavoletti, in un mix cremoso e avvolgente.
Questa ricetta è anche un concentrato di benessere. I funghi sono una fonte di sali minerali, antiossidanti e vitamine del gruppo B, mentre i cavoletti di Bruxelles contengono elevate quantità di vitamina C e favoriscono la salute intestinale.
Ecco gli step per preparare questo piatto 100% vegetale che vi convincerà alla prima cucchiaiata.
Cominciamo dai protagonisti del piatto: i cavoletti. Rimuovete il torsolo alla base e le foglie più esterne, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Pulite e tagliate anche i funghi.
In una pentola preparate il soffritto di scalogno, aggiungete i funghi con una bella manciata di prezzemolo tritato, i cavoletti e delle patate per una consistenza più cremosa.
Coprite le verdure con il brodo vegetale salato, portate a bollore e, a cinque minuti dalla fine della cottura, aggiungete i ceci precotti come componente proteica.
Frullate tutto con il minipimer e, se volete rendere la vostra vellutata ancora più liscia, aggiungete della panna vegetale.
Infine, decorate i piatti come preferite. Io ho completato con qualche verdura, i crostini che non possono mai mancare e dei chicchi di melagrana.
Voilà, una vellutata moderna e nutriente a prova di monotonia!
Se i cavoletti proprio non vi vanno giù, potete usare in alternativa il cavolfiore o il broccolo romanesco (quello verde).
Vi siete persi le altre vellutate non banali? Ecco un recap completo:
Scegliete voi la prossima da preparare!
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.