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Plumcake vegano senza glutine | Sofficissimo

Un plumcake sofficissimo, morbido, vegano e senza glutine, per una colazione adatta davvero a tutti, inclusiva e buonissima.
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Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h
Portata Colazione, Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 1 plumcake

Ingredienti
  

  • 200 g farina di mandorle acquistala qui
  • 100 g fecola di patate
  • 120 g zucchero semolato per ottenere un effetto zebrato più evidente, altrimenti zucchero di canna
  • 230+30 g latte vegetale per me di soia provamel
  • 60 g olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 40 g cacao amaro in polvere
  • Il succo di mezzo limone bio + la sua buccia

Istruzioni
 

  • Spremi il succo di limone nel latte di soia, e lascia da parte che si formino dei grumi. Questo servirà a rendere il dolce più soffice;
  • Preriscalda il forno in modalità statica a 180°C;
  • In una ciotola unisci tutte le polveri tranne i 40 g di cacao amaro. Mescola con una frusta per amalgamare quindi aggiungi l'olio, e i 230 g di latte di soia "cagliato". Lascia i 30 g di latte da parte che ti serviranno dopo. Mescola bene con la frusta per rendere il composto omogeneo;
  • Prendi una seconda ciotola e dividi l'impasto in due parti uguali. In una aggiungi i restanti 30 g di latte e il cacao in polvere;
  • Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno, oppure ungilo ed infarinalo. Ora procedi a versarvi i due impasti, alternando gli strati uno sopra l'altro fino a terminare entrambi;
  • Inforna per 40-45 minuti facendo la prova dello stuzzicadenti.

Note

Il plumcake si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, chiuso in un contenitore ermetico.
Keyword cacao, plumcake, senza glutine