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Sì, cari amici, lo so. Per quelli di voi che sono nuovi nel meraviglioso e colorato “mondo vegano”, sentir parlare di uova vegane potrebbe sembrare alquanto strano, per non dire ridicolo. Oggi vi svelerò il grande segreto che si cela dietro l’uovo vegano, parlando delle sue proprietà e di come è facile prepararlo e usarlo in cucina.
L’uovo vegano è composto dai semi di lino, che vengono macinati in un frullatore. Io uso questo. I semi di lino sono una buona opzione vegana per sostituire le uova con il loro potere legante, esattamente come farebbe un uovo tradizionale, quindi sono perfetti per preparare torte, muffins e pancakes, ma anche burger vegetali dando consistenza all’impasto. Il rapporto corretto per sostituire un uovo sta nel mescolare insieme 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua. Si lascia riposare il composto per 5 minuti fino a quando non si addensa e diventa gelatinoso.
Conosciuti per la loro alta percentuale di mucillagini, i semi di lino hanno un potere emolliente e sono tra i principali alimenti contro la costipazione. Comunque non sono considerati dei lassativi, ma solo regolatori del transito intestinale. Un altro principio benefico dei semi di lino è dato dalle loro proprietà emollienti e protettive, i semi di lino sono infatti molto utili per combattere le infiammazioni all’interno del nostro corpo, come ad esempio in caso di cistite.
Inoltre, gli acidi grassi Omega 3 e Omega 6 sono un valido contributo alla salute dell’intero organismo e un valido aiuto per il corretto funzionamento del sistema immunitario.
Quindi c’è più di una buona ragione per farsi l’uovo vegano a casa, non solo per sostituire l’uovo nel caso voi siate vegani oppure intolleranti a questo alimento 🙂
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.