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Cristiana

Luglio 8, 2024

Cotolette di peperoni | Ricetta sfiziosa, semplice e buonissima

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Le cotolette di peperoni sono un piatto estivo semplice, sfizioso e buonissimo. Se pensate di non amare i peperoni, vi ricrederete! Sono un’originale alternativa alle cotolette di carne, perfette per cena, come secondo o contorno, ma anche da accostare ad un primo piatto per aggiungere una quota di verdure in più.

Parto con un coming out: i peperoni sono una verdura che, purtroppo, in casa mangiamo di rado. Questo perché mio marito e mio figlio non li amano, e nemmeno io sono la loro più grande fan. Ecco spiegato il motivo per cui è nata questa ricetta: cercavo un modo sfizioso e goloso per poter consumare più peperoni. Posso assicurarvi di esserci riuscita, perché queste cotolette di peperoni vi piaceranno moltissimo.

Se vi piacciono le cotolette di verdure o di legumi (e vorrei sfidare qualcuno a negarlo ahah!), vi lascio qualche altra idea da provare:

Come preparare le cotolette di peperoni

Questa ricetta si prepara in pochissimi passaggi e conta davvero una mangiata di ingredienti, e di facile reperibilità.

Tutto ciò che inizialmente dobbiamo fare è cuocere i peperoni in forno. Potete anche farlo in friggitrice ad aria, se l’avete. L’importante è ungerli con un giro d’olio, e girarli a metà cottura (se in forno). Andranno cotti per circa un’ora a 200°C. Vanno bene sia peperoni rossi, che gialli o verdi, sceglieteli in base al vostro gusto.

Dopodiché chiudiamoli in un contenitore ermetico, oppure un sacchetto per alimenti in plastica o carta. In questo modo l’umidità che si crea all’interno del contenitore scelto farà sì che la buccia sia molto più semplice da rimuovere. Una volta intiepiditi, possiamo togliere la pelle e i semini interni. Cercate di non tagliare le falde ma tenerle intere, in questo modo avrete delle cotolette più grandi. In generale, da ogni peperone cercate di ricavare solo due falde.

Ora è il momento di impanarli e friggerli: pastella con acqua, sale e farina, poi giro nel pan grattato, e via in padella calda. Se preferite una versione più light va benissimo ripassarle al forno (unte in superficie) o in friggitrice ad aria.

Ed ecco pronte delle cotolette di peperoni, irresistibili e deliziose, che potrete conservare fino a 3 giorni in frigorifero.