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Il risotto all’arancia vegano è un piatto semplice, raffinato, dal gusto leggero e agrumato. Il risotto all’arancia rende eleganti le nostre tavolate invernali ed è un primo piatto originale da presentare in occasioni speciali.
Questa ricetta vegana, semplice e raffinata unisce la delicatezza del riso e la freschezza degli agrumi, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.
Il risotto, si sa, è un piatto jolly: ci salva quando abbiamo ospiti a casa e vogliamo fare bella figura senza complicarci troppo la vita.
Continuate a leggere per scoprire quanto è facile preparare questo risotto con arancia, perfetto per un pranzo speciale o una cena romantica!
Se chiudete gli occhi riuscite a immaginare il profumo intenso delle arance di Sicilia?
Sì, proprio quello.
Anche se non vi trovate nella loro patria, scegliete con cura i vostri agrumi per questa ricetta: ve ne serviranno due grandi e preferibilmente bio dato che useremo anche la scorza.
Grattugiatene circa un cucchiaino e spremetele per ottenere il succo.
Che tipo di riso usare? Io ho scelto un Carnaroli semi-integrale ma va bene anche un Carnaroli classico.
Profumate quindi il soffritto di cipollotto con del rosmarino e proseguite come per un normale risotto.
Quando mancano pochi minuti alla fine, togliete il rosmarino e aggiungete il succo d’arancia per completare la cottura.
Fatevi inebriare dalle note aranciate che salgono e mantecate con del formaggio veg grattugiato oppure del lievito alimentare.
Alla fine ho decorato il piatto con la barba del finocchio per dare un bel tocco di verde.
Questo risotto all’arancia vegano rimarrà impresso nella memoria di tutti, provare per credere!
Il lievito alimentare è un insaporitore che ricorda il sapore del formaggio e si trova nei reparti bio del supermercato, ma non fa lievitare niente.
Quando grattugiate la scorza fate attenzione a non prelevare anche la parte bianca, altrimenti il sapore del piatto potrebbe risultato un po’ amaro.
Se volete puntare su un must della stagione invernale, recuperate la ricetta del risotto alla zucca vegan.
Per la primavera segnatevi il risotto agli asparagi e lenticchie, mentre per l’estate non fatevi sfuggire il risotto pomodoro e basilico con ricotta veg.
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.