Come si affronta il cambio di stagione senza impazzire? E no, non sto parlando solo dell’armadio (che comunque è un’operazione infinita) ma anche della cucina: ingredienti estivi fuori, ingredienti autunnali dentro. Già, quando le foglie iniziano a ingiallirsi bisogna ritoccare anche i menu, però questo non significa inventarsi tutto da zero: basta mixare gli elementi […]
Oltre ai classici come lo strudel, c’è un altro dolce veloce e facile, tipico del Trentino, che è perfetto da gustare nei mesi freddi: le mele in camicia, dolcetti fragranti fuori ma dal cuore tenero. Uno dei profumi più buoni dell’inverno, poi, è proprio quello di mele e cannella, una coccola calda, dolce e speziata. […]
C’è chi lo prepara la sera dopo cena, quanto tutti sono già a letto e nel silenzio della casa si diffonde un profumo dolce e invitante. C’è chi preferisce alzarsi all’alba e prepararlo al momento, per gustarlo caldo e appena sfornato. In entrambi i casi, il plumcake vegano cacao, caffè e mandorle è una coccola […]
Del cavolfiore non si butta via niente! Ah, non era così il detto originale? Beh, se fino ad ora avete sempre cestinato gli avanzi di questo prezioso ortaggio, vi consiglio una ricetta che vi farà smettere una volta per tutte: la pasta con scarti di cavolfiore, un primo piatto salva-tutto, nutriente e saporito. Gli sprechi […]
È inverno, tornate a casa dal lavoro con il buio e avete poco tempo per mettere su la cena. La prima cosa che vi viene in mente è una classica vellutata, ma sapete già che verrà accolta a tavola da smorfie, sbuffi e musi lunghi. Vi è capitato di vivere momenti come questo? Beh, vi […]
La crema di barbabietola è un condimento perfetto per un piatto di pasta completo, buono e cremoso. Vi consiglio di non sottovalutare questo ortaggio perché è un concentrato di nutrienti, tra cui spiccano sali minerali, vitamine e fibre, che lo rendono depurativo e digestivo. Un primo veloce e salutare, ma anche super colorato grazie al […]
Il risotto all’arancia vegano è un piatto semplice, raffinato, dal gusto leggero e agrumato. Il risotto all’arancia rende eleganti le nostre tavolate invernali ed è un primo piatto originale da presentare in occasioni speciali. Questa ricetta vegana, semplice e raffinata unisce la delicatezza del riso e la freschezza degli agrumi, creando un equilibrio di sapori […]
Cercate idee per un’insalata invernale particolare? Eccone una sfiziosa e saporitissima: la mia Insalata invernale di verza finocchio e radicchio. Un mix croccante da preparare in poco tempo e ideale come piatto unico anche per la pausa pranzo in ufficio. Trovo che le insalate in inverno siano incredibilmente sottovalutate. Di solito si pensa ad un’insalate […]
Il budino vegano al cioccolato fondente e lamponi è un dessert senza glutine, morbido e goloso, perfetto da condividere con la vostra persona preferita o da portare quando avete un invito a cena. Infatti, si trasporta molto facilmente in mono porzioni, perfette per l’asporto. Niente forno per questa ricetta facile e veloce, vegan e decisamente […]
Il nostro impatto sull’ambiente dipende da scelte quotidiane consapevoli e informate che non riguardano solo l’alimentazione, ma anche temi legati alla sfera intima. Uno di questi è il ciclo mestruale. In molte culture il ciclo viene ancora percepito come un tabu, ma la sua impronta ecologica è tutt’altro che trascurabile. Vi siete mai chiesti quanti […]
la guida sull’autoproduzione di latte vegetale (con 6 ricette), e sulla sostituzione delle uova in cucina.